1. صفحه اصلی
  2. مطالب
  3. سایر
  4. کفیر

کفیر

 

  • لبنیات منبع غنی کلسیم، ویتامین D و پروتئین می باشد ،در ایران از هر 3 نفر یک 1 نفر مبتلا به پوکی استخوان است و بهترین منبع غذایی برای دریافت کلسیم و جلوگیری از بروز پوکلی استخوان ، لبنیات می باشد.

  • لبنیات منبع بسیار خوبی از پروتئین با کیفیت بالا است وچون پروتئین‌ها نقش مهمی در کنترل قند خون ایفا می‌کنند،مصرف لبنیات کافی در وعده های غذایی، باعث کاهش جذب گلوکز از دستگاه گوارش وثبات سطح قند خون می شود

  • دوغ کفیر یکی از نوشیدنی‌های سنتی و مفید است که از تخمیر شیر با استفاده از دانه‌های کفیر تهیه می‌شود. این نوشیدنی به دلیل وجود پروبیوتیک‌ها و باکتری‌های مفید، نقش بسیار موثر و پررنگی بر درمان مشکلات گوارشی از قبیل یبوست دارد

  • مصرف کفیر باعث بهبود قند و چربی خون در افراد دیابتی می شود.

  • مصرف کفیر در افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند، یک انتخاب مناسب تر می باشد چرا که در زمان تخمیر شیر، لاکتوز آن بسیار کم شده وتحمل آنرا بهتر می کند

  • همچنین کفیر دارای ضد باکتریایی قوی و ضدالتهابی دارد و باعث بهبود علائم آسم و آلرژی می شود.

 

 

نحوه درست کردن کفیر

  • مواد لازم

    • ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری دانه‌های کفیر

    • ۱ لیتر شیر (می‌توانید از شیر گاو، بز، یا گوسفند استفاده کنید)

دستورالعمل

  • تهیه وسایل

    • یک ظرف شیشه‌ای تمیز و بزرگ (مثلاً یک لیتر).

    • یک قاشق چوبی یا پلاستیکی (از قاشق فلزی استفاده نکنید، چون ممکن است به دانه‌های کفیر آسیب برساند).

    • یک صافی پلاستیکی یا چوبی.

    • یک پارچه تمیز و نازک یا درپوش با سوراخ‌های ریز

  • اضافه کردن دانه‌های کفیر به شیر

    • دانه‌های کفیر را درون ظرف شیشه‌ای بریزید.

    • شیر را به ظرف اضافه کنید.

    • اطمینان حاصل کنید که دانه‌های کفیر به خوبی در شیر پخش شده‌اند.

  • تخمیر

    • ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و با یک باند کشی یا نخ محکم کنید تا هوا به راحتی وارد و خارج شود.

    • ظرف را در دمای اتاق (حدود ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) و در جای تاریک قرار دهید.

    • اجازه دهید کفیر به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت تخمیر شود (مدت زمان تخمیر به میزان ترشی که می‌خواهید بستگی دارد).

  • صاف کردن کفیر

    • پس از اتمام تخمیر، کفیر را با استفاده از صافی پلاستیکی یا چوبی صاف کنید تا دانه‌های کفیر جدا شوند.

    • نوشیدنی کفیر آماده مصرف است و می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

  • شستشوی دانه‌های کفیر

    • دانه‌های کفیر را با آب سرد یا شیر بشویید.

    • دانه‌ها را دوباره در ظرف شیشه‌ای بریزید و مراحل را تکرار کنید.

  • نکات

    • دانه‌های کفیر را هر بار بعد از استفاده بشویید و به دور از فلزات نگه دارید.

    • اگر می‌خواهید کفیر غلیظ‌تر شود، می‌توانید مدت زمان تخمیر را افزایش دهید.

    • طعم و عطر کفیر ممکن است با توجه به نوع شیر و مدت زمان تخمیر متفاوت باشد.

نظرات



جنان چگونه به من کمک میکند؟
عضویت در جنان
درخواست بازدید از منزل

لینک مفید



شبکه های اجتماعی