بامیه دارای میزان زیادی فیبر خوراکی است که به حفظ سلامت سیستم گوارشی کمک می کند و با کاهش سطح کلسترول خون بالا از قلب محافظت می کند .
پتاسیم بامیه بیشتر از پتاسیم موجود در موز است که می تواند به تنظیم سطح مایعات بدن کمک کند.و بنا براین برای تنظیم فشارخون حایز اهمیت است.
بامیه همچنین منبع مناسبی از ویتامین c،تقیت کننده سیستم ایمنی و سلامت عمومی و تعدادی از ویتامین های گروه B از جمله فولات است . به دلیل دارا بودن فیبر زیاد باعث کاهش قند خون می شود .و همچنین به دلیل بالا بودن اسید فولیک باعث افزایش گلبول های قرمز می شود و به درمان خستگی مزمن و کم خونی کمک می کند .
محتوای تغذیه ای موجود در 100 گرم بامیه خام :
انرژی 31 کالری
پروتین 3گرم
کربوهیدرات 3 گرم
چربی 1 گرم
فیبر5 گرم
ویتامین c21میلی گرم
فولات 88 میلی گرم
پتاسیم 330 میلی گرم
کلسیم 160 میلی گرم
شیوه نگهدار ی و مصرف :
همیشه بامیه های ریز که هنوز نرسیده اند انتخاب کنید . درست قبل از پخت برش بزنید و سریع بپزید .
