جایگزین چربی های بد با چربی های خوب
- غذا را با روغن زیتون بپزید. در صورت نیاز به روغن بدون بو از روغن کانولا یا روغن هسته انگور استفاده نمایید. چنانچه مواد اولیه شامل کره زیادی است به جای نیمی از آن از روغن استفاده نمایید.
- خودتان سس تهیه نمایید: سس های سالاد آماده ممکن است سرشار از شکر و نمک و مواد نگهدارنده باشند. سس را خودتان با روغن زیتون و سرکه درست کنید یا صرفا سرکه و روغن زیتون با کیفیت را روی میز قرار دهید.
- از مصرف گوشت های فرآوری شده اجتناب کنید. آنها نه تنها حاوی نمک بلکه ممکن است حاوی چربی های بسیار زیادی نیز باشند.
- محصولات لبنی کم چرب تهیه کنید. شیر کم چرب بنوشید و با محصولات لبنی کم چرب غذا تهیه کنید. مراقب پنیر باشید زیرا ممکن است حاوی اشباع یا بد باشد. از پنیرهای کم چرب مانند فتا و پارمسان استفاده کنید .
- خودتان در خانه غذا بپزید. این که غذاهای رستوران ها برای بدن مفید نیست امری سرپوشیده نیست. آنها سرشار از مواد نهفته هستند و هم حجم زیادی دارند. صرف غذا در بیرون از منزل باعث دریافت مقدار زیادی چربی، کربوهیدرات، نمک و کالری می شود.
منبع:
کتاب : دستورهای غذایی برای افراد دیابتی
مؤلف : شیوا دهقانی
انتشارات سازمان جهاد دانشگاهی تهران،تابستان1398
