رژیم غذایی بدون گلوتن ویژه بیماران مبتلا به سلیاک(قسمت دوم)
درج عبارت "فاقد گندم" روی بسته بندی موادغذایی لزوما به معنی فاقد گلوتن نیست و آن محصول ممکن است حاوی غلات و یا افزودنی های حاوی گلوتن باشند.
- تولیدکنندگان موادغذایی ممکن است ترکیبات مواد را تغییر دهند.بنابراین لازم است جدول ترکیبات مواد غذایی کلیه محصولات آماده را که روی برچسب آن درج شده است همیشه مطالعه کنید.
- در زمان خرید همواره یک لیست جیبی موادغذایی فاقد گلوتن را به همراه داشته باشید.
- برای اطمینان از فاقد گلوتن بودن محصولات غذایی می توانید با کارخانه تولید کننده آن تماس گرفته و در این مورد سوال کنید.
- در افزودنی های بسیاری از غذاهای فراوری شده ممکن است گلوتن وجود داشته باشد.بنابراین خواندن برچسب مواد غذایی بسیار مهم است.
غذاهای تازه و فراوری نشده ،سالم ترین نوع غذا چه در خانه و چه در بیرون از خانه هستند. زمان غذا خوردن در بیرون از خانه مثلا در رستوران ها،غذاهای ساده و با حداقل ترکیبات ممکن سفارش بدهید.قبل از مصرف غذا در رستوران می توانید با یک مشاور تغذیه در مورد نوع غذاهای مناسب برای خودتان مشورت کنید.
نمونه برنامه غذایی بدون گلوتن
برای دریافت اطلاعات بیشتر به کجا مراجعه کنیم؟
- بیماران مبتلا به سلیاک و یا خانواده آن ها برای دریافت مشاوره تغذیه در پیگیری رژیم غذایی خاص بیماری و دریافت اطلاعات بیشتر می توانند به یکی از مراکز زیر مراجعه نمایند:
- کلینیک های مشاوره تغذیه در برخی بیمارستان های کشور
- مراکز مشاوره تغذیه در برخی از مراکز بهداشتی درمانی کشور
- دفاتر مشاوره تغذیه و رژیم درمانی
- مطب متخصصین تغذیه
منبع: گروه تغذیه بالینی دفتر بهبود تغذیه جامعه و دفتر مدیریت بیمارستانی و تعالی خدمات بالینی:وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی
