ریزوتو سبزیجات و جو
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر :
2 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز کوچک
250 گرم قارچ ورقه ای شده
3/4 پیمانه جو
1عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ خرد شده
5 پیمانه آب سبزیجات یا آب مرغ کم نمک بدون چربی
2 پیمانه اسفناج کوچک
1/4 پنیر پارمسان رنده شده
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه :
1 -روغن زیتون را درتابه ای بزرگ روی حرارت متوسط رو به زیاد حرارت دهید . پیاز را به آن اضافه کنید و به مدت 2دقیقه یا زمانی که طلایی شود تفت دهید . قارچ ها را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کنند ، آنها را تفت دهید . مواد را داخل قابلمه بریزید .
2- جو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید . آب شبزیجات یا مرغ را نیز اضافه کنید . درب قابلمه را بگذارید و تا زمانی که جو نرم و مایع داخل قابلمه تمام شود ، آن را بپزید .
3 - اسفناج را اضافه و خوب با مواد مخلوط کنید . اجازه دهید 5 دقیقه باقی بماند . درست قبل از سرو کردن به آرامی با پنیر و فلفل سیاه مخلوط کنید .
اطلاعات تغذیه ای (برای هر واحد غذایی) :
کالری.................. (70کیلو کالری)
چربی کل............ ( 3 گرم)
چربی اشباع ...... (0گرم)
پروتیین ............. (6گرم)
کربوهیدرات ........ (7گرم)
کلسترول............. (5میلی گرم)
فیبر..................... (2 گرم)
سدیم.................. (300میلی گرم)
